Recetas con Baileys
TRIFLE BAILEYS CLASSIQUE
Trifle Baileys Classique
• Ingredientes:
2 huevos + 1 yemas, 120 g de azúcar, 25 g de harina, 2 cucharas a café en polvo, 200 ml de lait, 110 gr de mantequilla, 1 bizcocho fino, 200 ml agua hirviendo, 100 ml de Baileys, 30 g de azúcar, 2 cuch. soperas de mascarpone, 5 cuch. soperas de azúcar glass, 350 ml de nata liquida (35% grasa), pastillas de chocolate negro, virutas de chocolate, pequeños merengues individuales.
• Elaboración:
Para la crema, batir los huevos y la yema con el azúcar. Incorporar la harina tamizada y agregar el café en polvos junto con la leche, integrándolo todo bien. Cocer a fuego medio bajo removiendo suavemente hasta conseguir que la crema se haga espesa. Quitar la crema del fuego y añadirla 30 g de mantequilla. Colocar la crema en un bol y dejarla enfriar.
Batir el resto de la mantequilla en pomada con una vajilla electrica e incorporar poco a poco la crema hasta conseguir una textura ligera y cremosa. Añadir el Baileys y seguir batiendo.
A parte, cortar los bizcochos con un cortapasta pequeño. En un bol mezclar el Nescafé con el agua hirviendo y añadir el Baileys y el azúcar. Colocar una capa de bizcocho en cada vaso y verter encima un poco de café Baileys para empaparlos.
Colocar en un bol el mascarpone con el azúcar glas y la nata muy fría, y subir en chantilly con una varilla eléctrica. Colocar la chantilly en una manga con boca rizada.
Pon 4 pastillas de chocolate negro en la base de del bizcocho contra el cristal del vaso. Llenar el vasito con la crema Baileys y decorar con creme chantilly y virutas de chocolate.
BISCUITS DE BAILEYS COFFE
Biscuits the Baileys Coffe
• Ingredientes:
100 g de mantequilla, 4 claras de huevo, 200 g de azúcar glas, 150 g de almendra en polvo, 45 g de harina, 1 pellizco de sal, 50 ml de Baileys café, 1 cucharada de café soluble, 200 g de azúcar glas, granos de café en chocolate.
• Elaboración:
Derretir la mantequilla hasta conseguir un “beurre noisette” (la mantequilla coge un color tostado y un olor a avellana). Retirar del fuego, filtrar a través de un tamiz o de un paño muy fino y reservar. En un bol poner las claras sin batir, el azúcar glas, la harina, la almendra en polvo, la sal, el Baileys café y el Nescafé y trabajar con una cuchara de madera hasta obtener una mezcla lisa y algo liquida.
Añadir a la preparación la mantequilla derretida y mover con una cuchara de madera. Rellenar molditos redondos de silicona y cocer a 150ºC durante 15 minutos. Desmoldar al sacarlos del horno y dejar enfriar sobre una rejilla. Decorar con azúcar glas diluido en un poco de agua y granos de café en chocolate.
UVAS GLASEADAS DE BAILEYS CARAMELO
Uvas glaseadas con Baileys caramelo
• Ingredientes:
Uvas negras, uvas blancas, clara de huevo y azúcar.
• Elaboración:
Pasar las uvas por clara de huevo y luego por azúcar y pincharlas en brochetas alternando los colores. Disfrutar mojando las uvas en Baileys caramelo.
FONDUE BAILEYS MINT CHOCOLATE
Fondue Mint chocolate
• Ingredientes:
Bombones de chocolate, Baileys Mint chocolate.
• Elaboración:
Calentar el Baileys Mint chocolate y disfrutar bañando los bombones en la bebida.
