Un menú navideño… ¡con muy buena vista!
Seguro que ya estás pensando qué menú preparar para esta Navidades. Sabemos que te gusta impresionar a tus invitados y que siempre buscas un toque original que demuestre la estupenda “chef” que eres. En esta ocasión, y de la mano de Transitions Optical, te proponemos elaborar un menú navideño con un valor añadido muy especial: su composición, desde los entrantes hasta el postre, está elaborada con alimentos que favorecen la salud de tus ojos por lo que, además de mimar a tus invitados haciéndoles disfrutar con un menú distinto y creativo, les ayudarás a mantener en forma sus ojos.
De aperitivo… Ostras
Este exquisito molusco es un manjar para muchos de nosotros y, de hecho, figura como uno de los alimentos exóticos de muchas culturas. Pero pocos saben que además de su exquisito sabor y su textura, la ostra resulta un alimento ideal para mantener una correcta salud visual por su alto contenido en zinc. El zinc es un componente esencial de muchas encimas y necesario para prevenir a nuestros ojos de la ceguera nocturna y otros efectos adversos como la pérdida de cabello, la impotencia y la diarrea.
De primero, Crema de aguacate y pimiento rojo confitado
Dos colores típicos de estas fechas vestirán el primer plato. El verde del aguacate y el rojo de los pimientos. El aguacate es rico en vitaminas A, C y E y el pimiento lo es en vitamina C, lo que hace de este entrante un plato fantástico para proteger la retina ocular.
Además se acompañará de una vinagreta compuesta por almendras, ricas en vitamina E (gran antioxidante que ayuda a frenar el proceso natural de oxidación del cuerpo, y que favorece el retraso de afecciones oculares que aparecen con el paso de los años) y lima, muy rica en vitamina C que ayuda a proteger el cristalino contra la opacidad que origina las cataratas.
Seguimos con… Salmón salvaje en costra de nuez de macadamia
El salmón es un pescado muy importante desde el punto de vista vitamínico ya que se compone de este cocktail de vitaminas A-C-E. Aporta entre un 10% y un 12% de la dosis diaria recomendada de estas tres vitaminas por cada 100 gramos de pescado.
La costra de nuez de macadamia es muy importante por su aporte de vitamina E, necesaria para prevenir la miopía, entre otros factores. Para completar este plato, puedes acompañarlo de una emulsión de cilantro y chutney de mango, que aporta un toque original a esta receta y resulta también importante por su aporte de vitamina C.
Para terminar, soufflé ligero de cítricos
Llega el postre, un momento muy esperado por los amantes del dulce. Para ellos, apuesta por esta opción fácil de preparar y muy interesante por su contenido en naranja, rica en vitamina C. Además, el huevo es una fuente de vitamina A, rica en luteína y zeantina, ambas con propiedades más que beneficiosas para la vista. Y si con esto no es suficiente, prueba a completar este último y sabroso plato con unos bocaditos de avellana (fruto seco rico en vitamina E y fibra) al aceite de oliva.
