Exquisita crema de gamba roja, en brik
Aneto ha anunciado el lanzamiento de su nueva Crema de Gamba Roja: la crema más exclusiva del mercado. Se trata de una edición única, limitada y numerada de 999 envases Tetra Brik de 1 litro.
Esta Crema de Gamba Roja se comercializará a un precio recomendado de 120€, en el Club del Gourmet del Corte Inglés, donde ya se pueden realizar las reservas (máx 1 /persona).
Se trata de una consistencia suave y de sabor intenso que puede servirse como primer plato, entrante o degustación.
Para su elaboración, se han seleccionado los mejores ingredientes del mercado 100% naturales y con la máxima frescura. El ingrediente estrella es la Gamba Roja Fresca del Mediterráneo de talla extra grande, que ha sido cocinada a las pocas horas de su captura, tras llegar viva hasta las cocinas de Aneto. También hay que destacar los ingredientes utilizados para la elaboración del caldo y el sofrito que sirven de base a esta receta, como rape del Mar del Norte, brandy añejo, pimentón extra de Murcia o aceite de oliva virgen extra.
Una vez elaborada, la crema se conserva en envases de Tetra Pak, y se presenta en un elegante estuche metálico que resalta el producto, y en el que se muestra la numeración de la edición limitada de cada envase.
Era de vital importancia conservar intactas las propiedades de los ingredientes, el sabor y la textura de la crema. Por este motivo se eligió un envase de Tetra Pak que protege las cualidades organolépticas del producto sin necesidad de frío ni conservantes.
La receta
El primer paso es seleccionar las mejores gambas. Tras cerrar un acuerdo con proveedores de los puertos de Arenys de Mar, Blanes, Palamós y Port de la Selva, se recibieron 800 kilos de gamba fresca (aún viva) a las 6 horas de su captura.
Tal y como manda la receta, y de forma artesanal, se pelan las gambas reservando la carne, y se flambean las cabezas y la piel con un buen coñac, tamizándolas para obtener todo su jugo.
Este jugo se incorpora a un sofrito elaborado con aceite de oliva virgen, cebolla dulce, tomate maduro y se va regando con caldo de pescado, al que se añade la carne de las gambas, que se baten hasta conseguir esta exquisita y única crema.
SOBRE ANETO
En Aneto entendemos que solo existe una manera de hacer caldo natural: ingredientes frescos y cocción a fuego lento en olla. Por ello, nos sentimos muy especialmente orgullosos de elaborar desde hace 8 años el único caldo NATURAL en el mercado envasado en Tetra Brik: haciéndolo como se ha hecho toda la vida, utilizando exclusivamente vegetales frescos (cebollas, zanahorias, puerros, apios y col), aceite de oliva virgen extra y las mejores carnes: pollo de corral o pescados (dependiendo de la variedad). Tras lavar cuidadosamente todos los ingredientes, se introducen en agua fría, para cocerlos a fuego lento durante más de 3 horas, y así obtener todo el aroma, sabor y calidad de un caldo 100% NATURAL..
100% NATURAL
La única diferencia respecto al caldo hecho en casa, es el proceso de conservación. Aneto aplica a sus caldos NATURALES el sistema UHT, el mismo que se utiliza para la conservación de otros productos naturales como la leche. Al ser igual que el caldo hecho en casa, es apropiado para cualquier dieta , desde celíacos (no contiene gluten) hasta vegetarianos (caldo vegetal con aceite de oliva), pudiendo ser incluso el primer caldo de tu hijo.
Actualmente existen 18 variedades de Caldos Aneto 100% naturales disponibles en formatos de 250ml, 500ml, 1l y 1,5. Más información en www.caldoaneto.com especialistas en caldos naturales.
SOBRE TETRA PAK
Tetra Pak es la empresa líder mundial en proceso y envasado de alimentos. En Tetra Pak trabajamos con nuestros proveedores y clientes para proporcionarles las mejores soluciones de tratamiento y envasado y ofrecer productos prácticos, innovadores y acordes con el medio ambiente para millones de personas en todo el mundo. Tetra Pak, presente en más de 150 mercados y con 20.000 empleados, cree en un liderazgo industrial responsable que genere un crecimiento rentable en armonía con la sostenibilidad ambiental y las buenas prácticas empresariales. Nuestro lema “protege lo bueno” refleja la filosofía de una empresa que se compromete a que los alimentos sean seguros y estén disponibles en todas partes. Más información sobre Tetra Pak disponible en www.tetrapak.es
